炒苦瓜用不用焯水

2021-10-17 00:50 生活妙招 投稿:业百科
最佳答案 炒苦瓜需要焯水。苦瓜的草酸含量较高,大概100克苦瓜中就含有459毫克草酸,这些草酸与体内的钙质相结合,会形成草酸钙,对人体有害,而且这些草酸不去除的话会有很大的苦味,所以在炒苦瓜前需要先焯水。 炒苦瓜用不用焯水 焯水后的苦瓜并不是就完全没有苦味了,而是吃起来没有那么苦涩..


炒苦瓜需要焯水。苦瓜的草酸含量较高,大概100克苦瓜中就含有459毫克草酸,这些草酸与体内的钙质相结合,会形成草酸钙,对人体有害,而且这些草酸不去除的话会有很大的苦味,所以在炒苦瓜前需要先焯水。

炒苦瓜用不用焯水


焯水后的苦瓜并不是就完全没有苦味了,而是吃起来没有那么苦涩,苦味中会带有鲜味,吃起来就不会那么难以下咽。

焯水可以去除有害的草酸,但同时也会让部分宝贵的苦瓜素流失,这会使苦瓜的保健功能降低,所以我们要控制好焯水时间。

苦瓜原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区,中国南北均有普遍栽培,苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍,成熟果肉和假种皮也可食用。


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